▲김성국 교수가 요리 과정을 설명하고 있다.
▲완성된 White Truffle Oil Infused Custard with Caviar 요리
▲완성된 Smoked Salmon Endive with Beet Tartare 요리
▲완성된 Smoked Salmon on Brioche Toast 요리
▲완성된 Boiled Quail Egg with Caviar 요리
세종대 컬리너리스쿨(SCIA, Sejong Culinary Institute of Asia)은 지난 11월 24일 ‘클래식에 누벨을 더한 오뜨 퀴진 클래스’ 강의를 열었다.
강의는 김성국 교수가 요리를 시연하고 설명하며 진행됐다.
수강생들은 직접 맛을 보고 실습하며 서양요리의 기본 이론과 맛의 이해, 위생에 중점을 둔 체계적인 전문지식을 습득하였다.
취재/ 김영재 홍보기자(yj122198@naver.com)